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　　做
 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1 
分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。