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　　做法：
春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。