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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。