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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。