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　　做法：春 笋 切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁 时
盖上锅盖焖。