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　　 做法：春笋切

成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段 。 锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。