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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。