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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐

 ，
翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅 盖焖。