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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和
 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。