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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。