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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。