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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和  其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。