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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品

尝。