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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。