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　　做法 ：春笋 
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收
汁时盖上锅盖焖。