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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒


均匀稍收汁时 
盖
 上锅盖焖。