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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。