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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到

水 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。