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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。