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　　做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转 中小

火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。