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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。