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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。