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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。