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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水
把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。