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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。