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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。