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　　做法：洗净宰  好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水

，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。