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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。