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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上 
锅盖焖。