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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切  成
段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖
焖。