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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。