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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。