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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。