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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。