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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。