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做法： 春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，  加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。