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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。