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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
 水，放入
煎煮好  的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。