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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
 下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。