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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。