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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加

入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。