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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生 抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。