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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  
用 清水  把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清  水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。