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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入 生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。