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韩妞

　　做法：洗 净 宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 
待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。