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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。

再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。