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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。