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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。