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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放   入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。