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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。